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wvda026355さんのブログ

白馬幹紅葡萄酒為什麼不能一口咽下去?

2018年03月13日  テーマ:テーマなし

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<p>有朋友留言,為什麼葡萄酒不能一口咽下去,像喝啤酒或者飲料一樣,咕嚕咕嚕特暢快,反觀葡萄酒,還要一看二聞三搖四品,一套?驟。如果你也有這樣的疑問,就一起來往下看。</p>
<p><img src="http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180305/b27d561cbe1f4b22bf5f9ed969b41674.jpeg" max-width="600" /></p>
<p>?喝酒與品酒?</p>
<p>喝酒是一種心情,喝的是歡笑,喝的是憂愁,喝的是感動。有朋自遠方來時,略備薄酒,促膝相談,熱情洋溢,逸興逸飛;煩惱憂鬱時,喝的是愁緒滿腹,以酒解憂;離別辭行,以酒相送,喝的是一種深情綿綿,依依不舍。</p>
<p><img src="http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180305/fd14b304576a4e269bed8d745df95751.jpeg" max-width="600" /></p>
<p>而品酒,是獨自一人的修行。品酒並不是喝酒,品酒是一門學問。譬如欣賞一幅畫、聽一首音樂,如果你沒有美術和音樂的修養,就不可能?出他的好壞,掌握它,你才能真正享受到葡萄酒的美妙。</p>
<p><img src="http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180305/71669cfe49544c8491f5e9264b0a2b92.jpeg" max-width="600" /></p>
<p>?入口後的技術動作?</p>
<p>品酒時讓葡萄酒在口腔?多停留片刻,利用舌頭和面部肌肉的運動攪動葡萄酒,然後將嘴微微張開,此時口中酒好像要流出來,用嘴輕輕吸氣,像是要把酒吸回去一樣。最後讓口腔充分體驗酒液,最後緩緩咽下。</p>
<p><img src="http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180305/e1086b454e6a41edba494fbfe524e480.jpeg" max-width="600" /></p>
<p>?將酒含在口中八至十秒後?</p>
<p>意大利頂級食品研究機構 (ISMG)發現,喝葡萄酒時若將酒含在口中八至十秒後再?下,將更能品嘗到酒的香純與美味。原因在於人類的口水可將葡萄酒中的某些特定成分沉淀下來,因此使得葡萄酒的香味得以散發並留在口中。</p>
<p>風味葡萄酒的香氣在入口前,依靠前鼻腔進行感知。而葡萄酒的風味則依靠口鼻之間的後鼻腔被嗅覺感應到,後鼻腔是嗅覺神經豐富的地方,入口之後的葡萄酒通過口腔的加?和攪動,會開始散發出與杯中聞酒不同的新香味。</p>
<p><img src="http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180305/50f7ebf327754764b8d3e71de3adacf6.jpeg" max-width="600" /></p>
<p>?同一款酒,不同人的感受會有差異?</p>
<p>不同人的唾液影響瞭不同的口感味道,唾液中含有一種名為淀粉?的物質,會造成不同的人對於同一種食物的口感不同。</p>
<p>美國莫奈爾中心一項新的研究成果:?個人形成對淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉?活性的影響。人們之所以會對食物?生或滑膩或濃稠、或粘牙或松軟的口感,並對其?生喜惡,是因為人體制造淀粉?的數量各不相同。</p>
<p><img src="http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180305/eeedd486244446ac8d9a07c621919d4f.jpeg" max-width="600" /></p>
<p>並論證瞭從個體基因差異到對營養成分口味感知差異的關聯性。最終理順瞭人體從基因差異到蛋白?再到生理改變最後到味覺感知的整個過程的關系。</p>
<p>也就是?,你之所以品嘗的葡萄酒味道與大師不同,不是因為你不?勤奮,而是因為你倆基因不同!</p> 以上專題内容由<a href="http://www.dozo8.com.tw/brand-28.html">vans懶人鞋</a>推薦(<a href="http://www.dozo8.com.tw/brand-28.html">http://www.dozo8.com.tw/brand-28.html</a>
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